2020.08.30 04:30シフォンケーキとミニブーケお友達からお誕生日のシフォンケーキの依頼がありました。そのお友達が同時にcalla（@calla.san）さんでシフォンケーキに合わせたミニブーケを依頼されてました。なんということでしょう。シフォンケースとミニブーケのコラボレーション。めちゃくちゃ可愛くてびっくりしました。コラボ...
2020.08.30 04:04シークレット花火たつのでシークレット花火が上がりました。いつもの場所で上がる花火は、全身を震わせる音と共に、夏空を彩ります。いつもは8月の一週目ですが、夏の終わりの花火も良いですね。企画してくださった皆様に感謝します。来年はコロナが収束し、いつもの時間に上がることを願っています。
2020.08.12 05:17発酵講座 ９・１０月の予定お待たせしました。９・１０月の予定が出来ました。サラダのようなぬか漬け教室がブラッシュアップされて、全３回のコースレッスンになりました。ぬか床作りと野菜の漬け方だけでなく、ご要望の多かったぬか漬けの切り方、盛り付け、料理への活用、包丁の研ぎ方をお伝えします。また、ご自身のぬか床を...
2020.08.09 01:03出汁風味のお好み焼き今夜はお好み焼きでしたふわふわのお好み焼きキャベツをたっぷり入れてフライパンに生地を流し込んだ後は押さえつけない、触らない、蓋もしないのが特徴ですついつい触っちゃうのですが、じっと我慢出汁風味をきかせて最後に本枯れ節の削り節をたっぷりのせて完成ですお好み焼...
2020.08.08 00:59発酵トマトソース今朝の朝食のオムレツです。形は変ですが…中はトロトロです。発酵トマトソースが美味しい！夏になると身体がトマトを求めてる旬をいただく旬のものは美味しく栄養価も高いんです糀と香菜と香辛料のお陰でクセになる味にチーズとの相性も抜群です！毎朝の朝食が変わる発酵トマ...
2020.08.07 00:56だし巻き卵こちらは出汁講座のレッスンで出しているだし巻き卵です。難しいと思われているだし巻き卵ですが、簡単で失敗しないだし巻き卵の作り方をレッスンします。発酵トマトソースでオムレツが大人気でしたがこちらの卵料理も人気です。パンにはオムレツ、ご飯にはだし巻き卵２つの卵料理をマスターすればいつ...
2020.08.07 00:48出張ワークショップ今日は久々の出張教室でした。昨年に続き、加古川のCURRY STAND kakogawa さんでみそ玉つくりのワークショップを実施しました。たつのを離れて加古川で新しいお客様と交流できる喜びと美味しいスパイスカレーが食べられる喜び。とっても楽しみにしていました...
2020.08.02 00:468月8月になりました。7月はあっという間に終わり、梅雨もようやく明けたところですので8月という実感が湧きませんが、今日は朔日詣りへ。朔日詣りの前に家の裏の的場山（台山）へ上がりました。梅雨の間は雲に覆われていましたが、今日は快晴で瀬戸内の島々までくっきりと拝めました。なんか良い月にな...
2020.08.01 00:10一生もののだし講座かつお節は発酵食品だということをご存知ですか？今年の2月に鹿児島の枕崎にある的場水産さんを見学させていただきました。かびつけされた鰹節が並ぶ神秘的な光景は今でも忘れられません。枕崎市はかつお節生産量が日本一で町に入るとかつお節のにおいが充満しています。まさにかつお節の聖地でした。...