「発酵がもっと好きになっちゃう」中級コース

「発酵の楽しさを伝えよう」上級コース

サラダのようなぬか漬け教室【全３回】

麹たっぷり味噌仕込み

麦味噌仕込み

おうちで仕込める白味噌レッスン

おうちで簡単、みそだま作り

金山寺味噌仕込み

麹を楽しむ講座【全３回】

麹を使った料理教室

＊麹を楽しむ講座【全３回】を修了された方対象

　８種類のメニュー別になります。お好きな内容でお申し込みください

①・醤油麹の八幡巻き　・季節の塩糀ごはん　・甘酒みそ田楽　・楽ちんナスの黒酢マリネ

②・醤油麹のゴーヤチャンプル ・たこときゅうりのマスタードマリネ ・小松菜のくるみ醤油麹和え ・甘酒の冷汁風スープ

③・甘酒のチキンカレー　・季節野菜のアチャール　・にんじんラペ　・甘酒玉ねぎドレッシング

④・醤油麹のチキンフリカッセ ・塩糀でつくるレバーペースト ・たことセロリのマスタードマリネ ・甘酒玉ねぎドレッシング

⑤・甘酒のタンドリーチキン ・じゃがいものポタージュ ・柚子胡椒と黒酢のドレッシング ・甘酒とキウイのパンナコッタ

⑥・甘酒の海老チリ ・砂肝の酒蒸し ・黒酢酸辣湯 ・甘酒ツナドレッシング

⑦・黒酢のよだれ鶏 ・きゅうりとツナのピリ辛醤油麹和え ・スペアリブのバルサミコ煮込み ・大学芋

⑧・鶏肉とれんこんの黒酢炒め ・醤油麹の麻婆茄子 ・青梗菜の炒めもの ・塩麹ドレッシング

ヨーグルトメーカーで作る、麹だし（塩＆醤油）

ヨーグルトメーカーで作る、麹コンソメ

酒粕料理教室①「牛すじの酒粕煮、酒粕のマドレーヌ 他２品」

酒粕料理教室②「酒粕ビーフストロガノフ 他３品」

酒粕料理教室③「牡蠣の酒粕クラムチャウダー 他３品」

酒粕料理教室④「酒粕煮込みハンバーグ 他３品」

自家製キムチ仕込み

発酵野菜教室（発酵キャベツ）

丸大豆醤油仕込み

お酢を知る講座

世界に一つだけの「Myしょうゆ」づくり！

簡単ローストビーフとサラダチキン

発酵トマトソース

自家製サラミ仕込み

自家製コンビーフ仕込み

季節限定 旬のそら豆で仕込む、自家製豆板醤仕込み

大豆で仕込む、自家製豆板醤仕込み

季節限定 手絞り”橙"ぽん酢教室

砂糖を使わない発酵あんこ

自家製発酵柚子胡椒

自家製発酵「黄」柚子胡椒

ドライフルーツ入り甘酒ショコラと甘酒ココア

梅仕事１「紫蘇梅干し」「はちみつ梅」

梅仕事２「梅シロップ」

ご希望の日程・講座内容でレッスン予約も承ります。
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