2019.10.22 05:09看板設置開業2年目にしてようやく表に看板を設置しました。観光客の人通りがあるので、チラシケースをマグネットで固定しています。教室は予約制ですが、予約なしでも入れるプログラムも掲示できる様にしました。看板のデザインをしてくれた舞さん @haramai.s 看板を設置してくれた室井さんありが...
2019.10.20 05:22隼LifeSchool 第4回 豆板醤2ヶ月に渡って開催した発酵講座も今日で最後でした。これまで甘酒、味噌、醤油を作り、最後は豆板醤を作りました。そら豆を使った豆板醤と大豆を使った豆板醤の味を比べて頂きました。大豆を使った豆板醤の方が旨味が強く味噌に近い味です。基本の豆板醤を味見して頂き、唐辛子の量を調整して自分好み...
2019.10.15 05:41満月のギーを巡る旅発酵というキーワードに魅せられ参加したツアー。ギー（GHEE）とは牛やヤギなどの乳を発酵させて作る油のこと。生乳から発酵バターを作り、精製して油の純度を高くしたもので、インドの伝統医学である「アーユルヴェーダ」では薬としても使われている。神々しい木々に囲まれた木山寺にある放牧地。...
2019.10.15 05:15お家で作る甘酒教室クラテラスたつので開催する今月の甘酒教室は、甘酒で作るグリーンスムージーです。グリーンスムージーが苦手な方でも美味し続けられるレシピです。簡単に作れる基本の甘酒の作り方講座。野菜と果物と甘酒で身体に嬉しい甘酒ドリンクを皆さんに作っていただきます。町歩きに最適な季節になってきました...
2019.10.15 05:05お家で作る甘酒教室クラテラスたつので開催する今月の甘酒教室は、甘酒で作るグリーンスムージーです。グリーンスムージーが苦手な方でも美味し続けられるレシピです。簡単に作れる基本の甘酒の作り方講座。野菜と果物と甘酒で身体に嬉しい甘酒ドリンクを皆さんに作っていただきます。町歩きに最適な季節になってきました...
2019.10.12 06:00サラミ作りサラミを作ってみましたミンサーでミンチにした肉とクルミや香草を混ぜてケーシングに詰めました後は低温で焼いて、冷蔵庫で乾燥です西粟倉のフレル食堂で食べたサラミを目指してジビエが勿体ないのでまずは牛肉と豚肉でどんなサラミになるか楽しみです
2019.10.12 05:5011, 12月の予定こんにちは。11, 12月の予定ができました。チラシの講座以外にも以下の講座を予定しています。気になるものがあればお気軽にお問い合わせください。お待ちしております。10月20日（日） 隼Life School 豆板醤作り in隼Lab. 4000円10月21日（月） 発酵器を使っ...
2019.10.12 05:30舌と目で楽しむぬか漬けぬか漬けにすると素材の色が一段と鮮やかになります。キャンバスに色を乗せていく感じで盛り付けます。写真を撮るときは光の当て方を変えてみると違った表情が出ます。ぬか漬けは舌と目で楽しめます。教室のご案内です。定番の教室はチラシをご覧ください。10月20日（日） 隼Life Schoo...
2019.10.12 05:23本日のぬか漬け今日のぬか漬け教室でお出ししたぬか漬けの盛り合わせです。アボガドのぬか漬けはねっとりと濃厚な味わいで、一度食べればとまりません。平らなお皿に高さを出してぬか漬けを盛ると華やかさが出て良いですね。ぬか漬けは舌だけでなく目でも楽しめます。
2019.10.06 05:25隼LifeSchool第3回/旨味たっぷり丸大豆醤油仕込み鳥取の隼LifeSchoolも第３回を迎えました。丸大豆の醤油麹と塩水を混ぜて醤油もろみを作り持って帰っていただきました。持ち帰った後は約1年ほどご家庭で管理していただきます。最初は黄緑色の液体ですが、少しずつ色付き、醤油の香り出てきます。育てる感覚です。醤油の搾かすを使った美味...