２年らっきょう

2年もののらっきょうを求めて右田農園さんへ　@kasumi_migita

こんなに近くで2年ものが手に入るなんて。

らっきょうといえば鳥取が有名ですが、実は農水省のホームページをみると鹿児島、宮崎も多いです。 1位：鳥取県、2,774トン 2位：鹿児島県、2,748トン 3位：宮崎県、2,096トン

そして、福井県の花らっきょうは3年もの。

粒の大きい1年ものは家庭用に、粒の小さな2年ものは加工用に回るそうです。

2-3年ものは実は小さいけどぎゅと締まって美味しいという話を聞いていたので

漬けてみたいと思っていたところでした。

2年目は実が小さくなるので、薄皮を取るのが大変でしたが、

流水中で薄皮を剥いていると、実の固さが実感できます。

今にもぽりぽりと甲高い音が聞こえてきそうです。

あ〜、早く食べたーい。

右田さんありがとう .

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