2020.12.30 02:35おいなりさん今日は今年最後のレッスンでした午前は醤油糀の料理教室のリクエストレッスン醤油糀のローストポークと八幡巻き昼からはぬか漬けコースの3回目おいなりさん、ケークサレなどを作りました今日はすごい風でしたね晴れ間が見えたと思ったら雨が降ったり雪がチラついたりと目まぐるしく移ろう天気に年末を...
2020.12.26 02:34みそ作り子供園で昨年から続くプロジェクトみんなで作った味噌と醤油が出来あがりました今回は出来上がった味噌を使ってみそ玉作りにチャレンジです子供たちにとって何もかもが新鮮な体験ですみそを開けた瞬間の驚きの顔みそを食べた時の顔みそをお湯で溶いて飲んだ時の顔みそ玉をつくる時の顔どれもこれも目を...
2020.12.25 02:31クリスマス今日は久々のオフだったのでささやかなクリスマスを昨夜焼いたローストビーフとオーブンで焼いた野菜を並べジャガイモ、カブ、玉ねぎが甘くて美味しくなっていましたケーキはお父さんと次男作すごく楽しそうでしたイオンで見つけたヤングココナッツストローを刺してジ...
2020.12.25 02:15ローストビーフ今年のクリスマスはローストビーフを焼きました塊肉を半分に切ってスパイスをしっかりと揉み込みじっくりとオーブンで焼き上げ一晩寝かしていただきますはてさて、中がどんな風になっているか楽しみですお肉は近くの肉の岸沢屋さんで我が家の好みのものを選んでいます。いつも美味しいお肉をありがとう...
2020.12.24 02:19発酵講座１・２月の予定メリークリスマス！２０２１年１・２月の予定が出来ました。今回から新しく、「糀（こうじ）を楽しむ講座 【全３回】」と「自家製キムチ仕込み」が始まりました！糀を楽しむ講座は、これまで単発で開催してきた「甘酒」「塩糀・醤油糀」「糀を使った料理教室」の講座が全３回のコースレッスンになりま...
2020.12.17 02:27新メンバーお味噌が美味しい季節になりましたカリッと焼いた厚揚げに、甘く味付けしたお味噌をつけると、あっという間に一品が完成です詳しいレシピは後日、別のサイトでご紹介したいと思いますさて、本日から発酵ラボクーに新しいメンバーが加わりましたコロナ以降、参加人数を絞って、プライベートレッスンを増...
2020.12.16 04:20味噌玉味噌玉作りはたのしいですあーでもない、こーでもないとデコレーションをやり直しいつの間にか時間が過ぎて、なかなか前に進まないのですスーパーでデコレーションに使う具材や粉を探すのも楽しいです好みの色を出すために粉を混ぜたりしていますもはや味は関係ありませんカレー粉と梅干しなんか混ぜた...
2020.12.15 00:50キムチ作り始めました以前からご要望が多かったキムチ作り講座がいよいよ始まります。今月から募集を掛けようと思っていたのですが、以前に出したヤンニョムの写真をご覧になられて、お問い合わせをたくさん頂き、既に30名以上の方が作りに来られています。今年は白菜が安く手に入りますので、すごくおすすめです。晴れ間...