米糀で作る発酵ケチャップ

肉やスイーツの投稿ばかりで

路線変更？

なんて聞かれるようになったので

発酵ものの投稿です

これは美味しい！

米糀とトマトのホール缶

で作る発酵ケチャップです

ケチャップよりも酸味が穏やかなので

ピザソースの様に使えます

オムレツとの相性が抜群です

トマトには旨味成分のグルタミン酸が

たっぷり含まれていますので

米糀の甘味とトマトの酸味が合わされば

これだけで美味しく頂けます

発酵を入れることで

複雑味と熟成感が増すと思います .

#発酵LabCoo

#発酵ラボクー

#発酵教室

#発酵食教室

#地産地酵

#発酵ライフ

#発酵ワークショップ

#発酵ツーリズム

#播磨の豊かな暮らし

#播磨発酵ツーリズム