つるし柿

鳥取に行った帰りに

買ってきた渋柿

皮むきしてさっと湯通しして

紐で吊す

手間がかかるけれど

干しておくだけで

それはそれは美味しい

干し柿が出来るのです

日本の伝統的なドライフルーツの１つです

ちょっと口さみしい時の

お茶菓子に

窓を開けて吊るしてあるそれを

とって皿にのせる

冷蔵庫も使わない

乾燥機も使わない

とってもエコな保存食

古くから冬の保存食として

食べられてきたそれは

東アジアから始まり

今ではアメリカでも作られている

吊るし柿を吊す家は少なくなって

きたけれど、

冬の景色として引き継いでいきたいな

..

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