つるし柿
鳥取に行った帰りに
買ってきた渋柿
皮むきしてさっと湯通しして
紐で吊す
手間がかかるけれど
干しておくだけで
それはそれは美味しい
干し柿が出来るのです
日本の伝統的なドライフルーツの1つです
ちょっと口さみしい時の
お茶菓子に
窓を開けて吊るしてあるそれを
とって皿にのせる
冷蔵庫も使わない
乾燥機も使わない
とってもエコな保存食
古くから冬の保存食として
食べられてきたそれは
東アジアから始まり
今ではアメリカでも作られている
吊るし柿を吊す家は少なくなって
きたけれど、
冬の景色として引き継いでいきたいな
..
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