グリーンカレー
庭の夏野菜に誘われて
初夏の宴が始まります
今夜はグリーンカレー
甘長唐辛子とズッキーニを添えて
甘酒を少し足すと味がまとまります
お米は鳥取の田中農場の
プリンセスかおり米
カレーの消費量日本一のカレー県
で作られたカレー専用米
発酵途中のらっきょうも
数粒とって軽く塩抜きして添えてます
今年のらっきょうは酢酸発酵してくれたので
複雑味を増し、食感と共に楽しませてくれます
食材の生い立ちや発酵の妙に思いを馳せながら
カレーをいただきました
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