グリーンカレー

庭の夏野菜に誘われて

初夏の宴が始まります

今夜はグリーンカレー

甘長唐辛子とズッキーニを添えて

甘酒を少し足すと味がまとまります

お米は鳥取の田中農場の

プリンセスかおり米

カレーの消費量日本一のカレー県

で作られたカレー専用米

発酵途中のらっきょうも

数粒とって軽く塩抜きして添えてます

今年のらっきょうは酢酸発酵してくれたので

複雑味を増し、食感と共に楽しませてくれます

食材の生い立ちや発酵の妙に思いを馳せながら

カレーをいただきました

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