玉ねぎのぬか漬け

玉ねぎを切ってぬか床に漬ける

ぬか床から出して包丁を入れる

お皿に並べているとその色と艶

が目を誘う。ぬか漬けの発酵臭

玉ねぎの香気成分、硫化アリル

が唾液の分泌を促し、胃を誘う

さて、玉ねぎは水分が多いので

ぬか漬けには適さないとされます

ぬか床に短時間漬けることで水分が

保たれ、玉ねぎの香りも抑えられ

発酵臭も適度に付与されます

魅力たっぷりの玉ねぎのぬか漬け

ぬか漬けランキングでは

アボガド、菊芋に並ぶ人気です

ぜひみなさんに食べてもらいたい

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