干し柿とカンパーニュ

3週間ほど干していた干し柿が

良い感じになってきたので

摘んで口にすると

それはそれはむっちりと甘く

干し柿でしか表現できない

食味を与えてくれます

ちょうど昨夜、

姫路のベーカリーランプさんに

焼いていただいた酸味のきいた

カンパーニュを頂いたので

一緒につまんでいます

ビールにもワインにも

日本酒にも負けない

パンチの効いた味が

口福を与えてくれます

特別な酵母菌を使って焼いていただいた

酸味のきいたカンパーニュのお話しは

また後日

..

#天然酵母

#カンパーニュ

#干し柿

#発酵LabCoo #発酵ラボクー #発酵教室 #発酵食教室 #地産地酵 #兵庫 #たつの市 #たつの #姫路市 #姫路 #発酵ライフ #発酵ワークショップ #発酵ツーリズム #クスパ公認インスタアンバサダー @cookingschoolpark