ブリの金山寺味噌煮

今朝はそら豆の仕込みから始まりました

アシスタントの高田さんに手伝ってもらって

外皮をむいて、実を取り出し

たっぷりのお湯で炊いていきます

なかなか大変な作業です

金山寺味噌を使ったレシピ作りを数品

中でも、ブリの金山寺味噌煮が凄く美味しくできました

金山寺味噌の甘味が生きた自慢の逸品です

昼からは豆板醤と発酵あんこのレッスン

1人では気が遠くなる作業もスタッフの

みなさんのおかげで助かっています

ありがとうございます

..

#発酵LabCoo #発酵ラボクー #発酵教室 #発酵食教室 #地産地酵 #兵庫県 #hyogo #たつの市 #たつの #姫路市 #姫路 #味噌 #発酵ライフ #発酵ワークショップ #発酵ツーリズム #醤油仕込み講座 #味噌仕込み講座 #だし講座 #ぬか漬けライフ #糀料理教室 #包丁研ぎ講座 #発酵トマトソース教室 #発酵あんこ #みそ玉作り教室 #サラダチキン作り教室 #キムチ作り講座 #harimacountry #クスパ公認インスタアンバサダー @cookingschoolpark