ヤンニョム作り

リクエストメニュー。

ずっと前から多くの方に切望されていましたキムチにやっと取りかかりました。

まずはヤンニョム作りから。

「薬念」ヤンニョムと呼ばれ、色々な調味料や薬味を混せ合わせたものの総称で、「食は薬である」という考えが元になっているそうです。

韓国では梨で作る様ですが、日本では時期的に入手が困難になるので、リンゴで作りました。

今回は甘酒を使って仕込みました。

発酵力増し増しです！

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