味噌の季節

今日の午前はお子様連れでお味噌作り、

昼からは柚子胡椒&発酵料理のワークショップ

を開催します。

昨晩から水に浸けていた大豆を、

朝からアクを取りながらゆっくり炊いていきます。

味噌作りが始まると大豆を炊いている日が続きます。

この匂いがすると秋が来たなと感じます。

少しずつ日常が戻ってきたようです。

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