牡蠣のオイル漬け

たつの市、相生市、赤穂市に広がる兵庫県播磨灘では牡蠣が旬を迎えています。

同じ瀬戸内では広島の牡蠣が有名ですが、広島の牡蠣は2年かかるのに対し、播磨灘の牡蠣は1年で大粒の牡蠣に成長します。

それだけ海のミネラルが豊富なのだそうです。

また、加熱しても縮まないのも特徴だそうです。

この辺りでは殻付きの牡蠣がとっても安く手に入るので冬のバーベキューの定番です。

御津のマラソン大会でも焼きガキが振る舞われたりします。

殻付きの牡蠣は蒸し焼きにして食べるとぷりぷりの食感が楽しめて美味しいのですが、

沢山頂いた時やむき身の場合はオイル漬けにします。

日持ちもするのでぷりぷりの牡蠣が長く楽しめます。

是非お試しください。

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