醤油紙

#醤油紙 #醤油搾かす 

神戸市の御影倶楽部さんに依頼していた醤油紙が届きました！ 

近くの末廣醤油さんから分けて頂いた貴重な醤油の搾かすと

白鶴酒造さんの紙パックを使ってすいてもらった手すき紙です。 

なんと醤油の香りがします！ 

手すき紙を作っている時から部屋中に醤油の美味しい匂いがしていたそうです。 

醤油の搾かすには大豆の皮など醤油にならなかった繊維分が残っています。 

酵母菌や乳酸菌も残っています。 

醤油の搾りかすは塩分があるので塩を必要とする牛の飼料に使われたり、

畑の肥料などに利用されていますが、

多くは廃棄物として処分されます。 

紙に使う醤油の搾かすはわずかですが、

考えるきっかけになればと思い紙にして頂きました。 

驚くほど丈夫で味わい深い紙なので醤油や味噌を仕込んでもらった時に貼るラベルに早速使いたいと思います。 

大きい紙はノートや表紙にもなりますね〜。 

いろいろアイデアが湧いてきます。 

何かに使ってみたいって方はお気軽にお声がけください。 

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