ヤンニョム

辛いものは

やっぱり美味しいです

辛いものと発酵が出会うと

その旨味が倍増されます

辛味と酸味と甘味と旨味と塩味

カツオやきのこの核酸系の旨味も入ると

複雑でクセになる

想像しただけでよだれが…

柚子胡椒

かんずり

キムチ

タバスコや

シラチャソースなんかもありますね

シラチャソースははまっていて

ついつい色んなものにかけてしまいます

辛いものを食べると脳内ホルモンのアドレナリンとエンドルフィンが分泌され

気分を高めてくれたり、リラックスしたり

クセになるんですね

ただ、食べすぎると胃や腸を痛めますのでほどほどに