酵素玄米

発酵玄米、寝かせ玄米とも言われる酵素玄米をヨーグルトメーカーで試作しました。

結果は、乾燥気味になり少し硬めの食感に。同じ材料で作った炊飯器の方がもちもち食感で美味しかったです。

専用の炊飯器も発売されているようですが、普通の炊飯器でも十分美味しいと思います。

３日間、炊飯器が使えないのが難点ですが、その間は鍋でお米を炊いています。

玄米とは思えないほど柔らかく、健康にもよくて美味しいのでオススメです。

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