私たちがめざすもの

その土地の人が

その土地の食材や菌を使って

その土地の味を醸していく

地産地酵

発酵から見えてくる

その土地の

あたらしい おいしい たのしい おもしろいを

あなたの日々のあたらしいに

各地の地産地酵をつなぐお手伝い

発酵文化を私たちの視点で伝えます

兵庫県たつの市

兵庫県たつの市の井戸糀店を訪問しました

兵庫県たつの市の末廣醤油さんを訪問しました

発酵まち歩き 兵庫県たつの市龍野町

発酵ラボクーで発酵を学びました

こども園でみそ玉作りをしました